Ce este atat de special la ciocolata belgiana?

Daca mentionati „Belgia”, multi oameni din diverse categorii sociale si din diferite regiuni ale lumii se vor gandi la ciocolata belgiana. Cu toate acestea, cei care au fost in Belgia stiu ca acolo nu cresc arbori de cacao. Asadar, cum este posibil ca Belgia sa fie atat de cunoscuta pentru ciocolata sa?

Ciocolata belgiana: Scurt istoric

Este adevarat, materiile prime utilizate in productia de ciocolata nu provin din Belgia. Cea mai mare parte a ingredientelor precum cacaoa, este produsa in Africa, America Centrala si America de Sud. Cu toate acestea, Belgia are o asociere cu ciocolata care dateaza de la inceputul secolului al XVII-lea.

„Totul dateaza din vremea mayasilor si aztecilor din America Centrala si de Sud, unde au loc primele origini ale ciocolatei. Ei au fost primii care au preparat un fel de bautura de ciocolata, pe care o considerau o bautura divina cu proprietati mistice.

Conchistadorii spanioli au adus bautura de ciocolata in Europa continentala si au adaptat-o ​​gustului lor. Aceasta a cucerit inimile si papilele gustative ale curtilor regale spaniole, si in scurt timp, restul Europei a fost si ea sub vraja ciocolatei” (Belcolade, Origini timpurii).

Care sunt criteriile pentru ca o ciocolata sa fie numita „ciocolata belgiana”?

Inca din secolul trecut, legea din Belgia reglementeaza compozitia ciocolatei. „Ciocolata belgiana” este ciocolata al carei proces complet de amestecare, rafinare si consare se realizeaza in Belgia. In plus, ciocolata belgiana este macinata fin la 18 microni, sub nivelul sensibil al papilelor gustative.

Acest lucru evita un gust granulat in gura atunci cand ciocolata se topeste pe limba. Conform traditiei, producatorii belgieni de ciocolata au folosit intotdeauna boabe de cacao de inalta calitate, precum si unt de cacao pur, ceea ce se reflecta in calitatea superioara a ciocolatei belgiene.

Asa cum ciocolata belgiana este cunoscuta pentru finetea si textura si gustul sau incredibil, la fel este si Leonidas.

Acest producator, se mandreste cu faptul ca face parte din bogata mostenire care i-a adus ciocolatei belgiene aceasta reputatie extraordinara.

Angajatii companiei depun mari eforturi pentru a proteja si a consolida aceasta reputatie printr-o dedicare de neegalat fata de calitate, inovatie, servicii pentru clienti si, mai presus de toate, leadership in materie de gust. Din acest motiv, ciocolata acestui brand este si a fost intotdeauna produsa in fabrica sa din Belgia.

Gustul delicios al ciocolatei Leonidas, adevarata ciocolata belgiana, incepe cu selectia atenta a ingredientelor. Doar boabe de cacao de cea mai buna calitate din intreaga lume sunt selectate si amestecate cu expertiza.

Ciocolaterie online

Echipa de experti a companiei se asigura ca se utilizeaza doar masa de cacao, unt de cacao si alte ingrediente de cea mai buna calitate. Bineinteles, se foloseste doar unt de cacao 100% si vanilie 100% naturala. Rafinarea sau macinarea are loc in doi pasi.

Mai intai, toate particulele de cacao sunt macinate pana cand au aceeasi dimensiune (150 microni). Apoi, ciocolata este facuta si mai fina (in jur de 20 microni) pentru a-i asigura textura neteda si cremoasa. Acum este atat de fina incat depaseste nivelul de sensibilitate al limbii umane.

Dupa macinare, ciocolata este concata pentru a asigura o textura perfect uniforma. Orice umiditate ramasa si arome volatile nedorite sunt evaporate in aceasta etapa.

Componentele de aroma dorite sunt create prin contactul strans dintre zahar, lapte praf si masa de cacao. Acesta este un pas crucial in crearea gustului tipic al ciocolatei Leonidas.